Unsere Gerichte à la Carte

Vorspeisen

Waldorfsalat „New Style“ mit gebratener Entenleber
15,- €

Tatar vom Thuna, Lachs und Rind mit gelbem Löwenzahnsalat, Kartoffelchips und Lemonpfeffersauce
16,90 €

Hausgemachte Spinatraviolis mit Weinbergschnecken in Petersilienjus an Tomatenconcassee
14,50 €

Salat „Thai“ mit gebratenen Meeresfrüchten und Fischen
17,- €

San Marzano Tomatensalat mit Mozzarellaeis, gebackenen Oliven und Ziegenkäsecrostini
13,- €

Quack´s Fischsuppe mit Knobibrot, Käse und Rouille
9,80 €

Cremesüppchen der Saison
7,50 €

Kleiner Vitalsalat mit Pancetta
6,80 €

Hauptgerichte

Wildschweinsalsicce mit Makkaroni und weißen Bohnen im Steinguttopf serviert
14,50 €

Cassoulette von Kartoffelgnocchis, Rucola, Tomaten und Crevette rose
16,- €

Donau Waller pochiert auf Gemüsestreifen mit Meerrettichsauce
18,50 €

Schottisches Lachssteak auf Kartoffelpüree an Crevettensalpikon
21,- €

Sûpreme von der Maispoularde auf Graupenspeckrisotto mit Balsamicojus
19,90 €

Pot au feu vom Charolais Rinderfilet mit Markkruste und Grenaillekartoffeln
28,50 €

Geschmorte Milchlammschulter „orientalisch“ mit Olivenkartoffeln, Aprikosen und Minzjoghurt
23,- €

Medaillons vom Rehrücken auf Rahmwirsing mit Maronentortelloni und Kirschpfeffersauce
29,90 €

Desserts

Iles Flottants mit Cocos und geeister Vanillesauce
8,90 €

Creme Brûlee mit geeistem Mocca
9,80 €

Tiramisu von der Mandarine mit Kalamansisorbet
9,00 €

Gebackener Brioche mit pochierter Williamsbirne und Biereis
10,50 €

Tarte maison
4,50 €

Ausgesuchte Rohmilchkäse von „Philipp Olivier“
9,50 €

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Wir bieten Ihnen tägliche Empfehlungen - nach Markteinkauf - in unserem Restaurant an.

Liebe Gäste, wir verarbeiten ausschließlich frische Zutaten
sowie auch Produkte aus der Biosphärenregion!

Genuss ist die Zukunft, mit EUROTOQUES,
dem Garant für gesundes Essen mit natürlichen Lebensmitteln.