Unsere Gerichte à la Carte

Vorspeisen

Dreierlei von Meeresfrüchten „New Style“ Gamba, Crevette, Pulpo
16,- €

Gelee vom Bresser Kaninchen mit grünem Kefir, Karottenconfit und würzigen Kartoffeln
15,50 €

Salat Chesare mit Parmesan und gebraten Putenwürfeln
15,80 €

Rote Bete Carpaccio mit Birne, Gorgonzola und Meerrettich
13,50 €

Gebackenes Ei auf Kartoffelschaum mit Spinat und wildem Spargel an Morchelrahmsauce
14,50 €

Quack´s Fischsuppe mit Knobibrot, Käse und Rouille
9,80 €

Cremesüppchen der Saison
7,50 €

Kleiner Vitalsalat mit Pancetta
6,80 €

Hauptgerichte

Spaghettini a la carbonara mit frischem Spargel und gebratenem Pancetta
15,90 €

Tagliatelle mit Seefood, roter Bete und Blattspinat an Safransauce
16,80 €

Label rouge Lachsfilet auf Rotwein-Radiccio-Risotto mit Limonensauce
19,90 €

Zanderschnitte auf Grillgemüse mit Spinatgnocchis an Pimentosauce
21,50 €

Nanteser Entenbrust auf Frühlingsgemüse mit Schupfnudeln und Orangensauce
23,50 €

Aubrac Entrecôte auf Bohnenpanaché mit Pommes und Sauce Bernaise
29,90 €

Rindertafelspitz mit Bouillongemüsen und Meerrettichsauce
18,50 €

Limousin Lammrücken auf weißem Zwiebelconfit mit Kartoffelpüree und Weintrauben
29,90 €

Desserts

Dreierlei von der Erdbeere mit Mascarpone -im Glas-
8,90 €

Variation von Himbeere und Valrhonaschokolade
9,50 €

Rhabarber in Rotwein pochiert mit Quarkcreme gratiniert an Walnussparfait
10,50 €

Orangenwaffeln mit Sauerkirschragout und Vanilleeis
9,00 €

Tarte maison
4,50 €

Ausgesuchte Rohmilchkäse von „Philipp Olivier“
9,50 €

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Wir bieten Ihnen tägliche Empfehlungen - nach Markteinkauf - in unserem Restaurant an.

Liebe Gäste, wir verarbeiten ausschließlich frische Zutaten
sowie auch Produkte aus der Biosphärenregion!

Genuss ist die Zukunft, mit EUROTOQUES,
dem Garant für gesundes Essen mit natürlichen Lebensmitteln.