Unsere Gerichte à la Carte

Vorspeisen, Suppen, Salate

Tatar, Sülze und Carpaccio vom Rind mit Spicy Gurkensalat an Pomarysenfsauce
16,50 €

Gebeizter Lachs mit Feldsalat und Limonenschmandtarte
15,90 €

Gebratene Meeresfische und Meeresfrüchte an Wintersalaten mit Äpfeln und Wasabinüssen
17,50 €

Marinierte rote Bete Scheiben mit Büffel Mozzarella, Rucolasalat und Pinienkernvinaigrette
13,90 €

Zweierlei von Bohnen mit Strauchtomaten, gebackenem Bio Ei,
Trüffelmayonnaise und Gemüsevinaigrette
14,00 €

Quack´s Fischsuppe mit Knobibrot, Käse und Rouille
9,80 €

Cremesüppchen der Saison
7,50 €

Kleiner Vitalsalat mit Pancetta
6,80 €

Hauptgerichte

Spaghetti "à la chinoise" mit Gemüsejulienne und Rinderfiletwürfel
17,50 €

Kartoffelgnocchis mit provencalischen Gemüsen und Crevette rose
16,90 €

Wildfang Kabeljau auf Schwarzwurzelgemüse mit geschmortem Kalbskopf und Petersilienpüree
25,50 €

Schwertfischsteak auf Asiaspaghetti mit Thaicurrysauce
19,90 €

Tafelspitz "New Style" auf Cremespinat mit Apfelkren
21,50 €

Pommersches Rinderfilet mit Schalottenkruste auf Wirsinggemüse mit Grenaillekartoffeln
29,90 €

Scheiben vom Damhirsch auf Rosenkohlblättern mit Selleriepüree und Kirschpfeffersauce
28,50 €

Desserts

Komposition von Mascarpone und Mandarine -im Glas serviert-
9,00 €

Ganaché von Valrhona Schokolade und Pflaumen mit Zimtbirnen und Basilikumminzsorbet
10,50 €

Clafoties von Boskopfapfel auf Gewürzapfelkompott mit Vanilleeis
8,50 €

Orangenwaffel mit Sauerkirschragout und geschlagener Sahne
9,80 €

Tarte maison
4,50 €

Ausgesuchte Rohmilchkäse von „Philipp Olivier“
9,50 €

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Wir bieten Ihnen tägliche Empfehlungen - nach Markteinkauf - in unserem Restaurant an.

Liebe Gäste, wir verarbeiten ausschließlich frische Zutaten
sowie auch Produkte aus der Biosphärenregion!

Genuss ist die Zukunft, mit EUROTOQUES,
dem Garant für gesundes Essen mit natürlichen Lebensmitteln.